Der glykämische Index
Dieser Index, auch Glyx genannt, zeigt, wie schnell der Zucker aus Lebensmitteln ins Blut gelangt. Nahrungsmittel mit hohem Glyx führen zu einem starken Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels. Nun ist aber Insulin das wichtigste Speicherhormon und aktiviert Enzyme, die Fett in die Zellen schleusen und dort einlagern.
Was man wissen sollte: Solange Insulin im Blut vorhanden ist, wird das Schlankhormon Glukagon blockiert.
So, nun zu den verschiedenen Nahrungsmitteln.
Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index können nach Herzenslust konsumiert werden, sie bringen das Fett zum Schmelzen ;-)
Lebensmittel mit mittlerem glykämischen Index sollten nur in Maßen zu sich genommen werden, ca. 2-3 Mal pro Woche.
Lebensmittel mit hohem glykämischen Index sollten gemieden werden.
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Glyx niedrig |
Glyx mittel |
Glyx hoch |
Obst |
Apfel Erdbeeren Kirschen Orange Pfirsich Pflaumen Weintrauben Zitrone |
Ananas Aprikose Banane Honigmelone Kiwi Papaya Rosinen |
Reife Bananen Wassermelone |
Gemüse |
Artischocke Avocado Blumenkohl Brokkoli Kohlrabi Rohe Möhren Oliven Paprika Porree Radieschen |
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Kürbis Gekochte Möhren Pastinake |
Gemüseallerlei |
Gazpacho Gemüsemischung Ital. Vorspeisen Kohlsuppe Minestrone Nizza-Salat Pesto Rahmspinat |
Frühlingsrolle Nasi Goreng Pickles |
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Eier, Milchprodukte |
Ei Dickmilch Fruchtquark Jogurt Kondensmilch Milch Saure Sahne Tsatsiki Alle Käsesorten |
Eierpfannkuchen Buttermilch mit Fruchtzubereitung Fruchtjogurt Probiotische Milchgetränke |
Molke mit Frucht |
Fisch |
Aal Bouillabaisse Bückling Hering Lachs Makrele |
Fischstäbchen |
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Geflügel |
Ente Gans Huhn Pute |
Geflügeldöner |
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Fleisch |
Chili con Carne Frikadelle Gulaschsuppe Schweineschnitzel |
Cheeseburger Cordon Bleu Hamburger |
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Wurst |
Bock-/ Bratwurst Currywurst Kochschinken Salami |
Bock-/ Bratwurst mit Brötchen und Senf |
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Brot / Brötchen |
Mehrkornbrot Pumpernickel Roggenbrot |
Vollkornknäckebrot Graubrot Vollkorntoastbrot |
Baguette Knäckebrot Weißes Toastbrot Weizenbrot/-brötchen |
Kartoffelprodukte |
Pellkartoffeln mit Quark |
Salzkartoffeln |
Bratkartoffeln |
Teigwaren |
Glasnudeln Hartweizengrieß-nudeln al dente |
Eiernudeln |
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Reis |
Parboiled Reis |
Weißer Langkornreis |
Risotto |
Beilagen / Sonstiges |
Quiche Lorraine Vollkornpizza Gemüse |
Pizza Margherita Toast Hawaii |
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