Der glykämische Index

 

Dieser Index, auch Glyx genannt, zeigt, wie schnell der Zucker aus Lebensmitteln ins Blut gelangt. Nahrungsmittel mit hohem Glyx führen zu einem starken Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels. Nun ist aber Insulin das wichtigste Speicherhormon und aktiviert Enzyme, die Fett in die Zellen schleusen und dort einlagern.

Was man wissen sollte: Solange Insulin im Blut vorhanden ist, wird das Schlankhormon Glukagon blockiert.

 

So, nun zu den verschiedenen Nahrungsmitteln.

 

Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index können nach Herzenslust konsumiert werden, sie bringen das Fett zum Schmelzen ;-)

Lebensmittel mit mittlerem glykämischen Index sollten nur in Maßen zu sich genommen werden, ca. 2-3 Mal pro Woche.

Lebensmittel mit hohem glykämischen Index sollten gemieden werden.

 

 

Glyx niedrig

Glyx mittel

Glyx hoch

Obst

Apfel

Erdbeeren

Kirschen

Orange

Pfirsich

Pflaumen

Weintrauben

Zitrone

Ananas

Aprikose

Banane

Honigmelone

Kiwi

Papaya

Rosinen

Reife Bananen

Wassermelone

Gemüse

Artischocke

Avocado

Blumenkohl

Brokkoli

Kohlrabi

Rohe Möhren

Oliven

Paprika

Porree

Radieschen

 

Kürbis

Gekochte Möhren

Pastinake

Gemüseallerlei

Gazpacho

Gemüsemischung

Ital. Vorspeisen

Kohlsuppe

Minestrone

Nizza-Salat

Pesto

Rahmspinat

Frühlingsrolle

Nasi Goreng

Pickles

 

Eier, Milchprodukte

Ei

Dickmilch

Fruchtquark

Jogurt

Kondensmilch

Milch

Saure Sahne

Tsatsiki

Alle Käsesorten

Eierpfannkuchen

Buttermilch mit Fruchtzubereitung

Fruchtjogurt

Probiotische Milchgetränke

Molke mit Frucht

Fisch

Aal

Bouillabaisse

Bückling

Hering

Lachs

Makrele

Fischstäbchen

 

Geflügel

Ente

Gans

Huhn

Pute

Geflügeldöner

 

Fleisch

Chili con Carne

Frikadelle

Gulaschsuppe

Schweineschnitzel

Cheeseburger

Cordon Bleu

Hamburger

 

Wurst

Bock-/ Bratwurst

Currywurst

Kochschinken

Salami

Bock-/ Bratwurst mit Brötchen und Senf

 

Brot / Brötchen

Mehrkornbrot

Pumpernickel

Roggenbrot

Vollkornknäckebrot

Graubrot

Vollkorntoastbrot

Baguette

Knäckebrot

Weißes Toastbrot

Weizenbrot/-brötchen

Kartoffelprodukte

Pellkartoffeln mit Quark

Salzkartoffeln

Bratkartoffeln

Teigwaren

Glasnudeln

Hartweizengrieß-nudeln al dente

Eiernudeln

 

Reis

Parboiled Reis

Weißer Langkornreis

Risotto

Beilagen / Sonstiges

Quiche Lorraine

Vollkornpizza Gemüse

Pizza Margherita

Toast Hawaii